Beschrijving
Kardemom: een veelzijdige specerij
Dit specerij die al eeuwenlang wordt gebruikt in de keuken. Het komt oorspronkelijk uit Zuid-Azië, maar is inmiddels over de hele wereld bekend. Kardemom heeft een warme, zoete en lichte citrusachtige smaak. Het is een veelzijdige specerij die in veel verschillende gerechten kan worden gebruikt.
In de Oosterse keuken
Het wordt vooral gebruikt in de Oosterse keuken. Het is een belangrijk ingrediënt in veel curry’s, stoofgerechten en desserts. Het geeft deze gerechten een warme, kruidige smaak.
In de Westerse keuken
In de Westerse keuken wordt het minder vaak gebruikt, maar het is zeker een aanrader om eens te proberen. Je kunt het bijvoorbeeld worden toegevoegd aan soepen, salades, vlees- en visgerechten en gebak.
Hoe gebruik je het?
Het is verkrijgbaar in twee vormen: als zaadjes en gemalen. De zaadjes hebben een sterkere smaak dan de gemalen soort. Voor het beste resultaat is het aan te raden om de zaadjes te gebruiken.
Kardemomzaadjes kunnen in hun geheel worden gebruikt, maar je kunt ze ook fijnmalen. Gemalen kardemom is makkelijker te doseren, maar het verliest wel wat van zijn smaak.
Tips voor het gebruik
- Het is een sterke specerij, dus gebruik het met mate.
- Het is goed te combineren met andere specerijen, zoals kaneel, gember, steranijs en vanille.
- Het is ook lekker in combinatie met fruit, zoals appels, peren en sinaasappels.
Enkele recepten met kardemom
- Appeltaart
- Rijstepap
- Curry
- Lamsstoof
- Chocoladetaart
Kardemom is een heerlijke specerij die je gerechten een unieke smaak kan geven. Durf het eens te proberen!
Verpakt per 50 gram in zipbag
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.